비건 식품원료
| 비건(VEGAN) 식품원료 (확약완료 품목) | ||||
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| 품목명 | 원산지 | 포장단위 | 비고 | |
| 대두레시틴 | 인도 | 20 Kg | 식품첨가물 | |
| 스피루리나 비타민D3 | 대만 | 1 Kg | 식품첨가물 | |
| 트랜스글루타미나아제(TG-MIL) | 대만 | 1 Kg | 식품첨가물 | |
| 트랜스글루타미나아제(TG-WMR) | ||||
| 효소처리스테비아 | 인도 | 25 Kg | 식품첨가물 | |
| 레몬그라스 | 베트남 | 12 Kg | ||
| 레몬파우더 | 영국 | 25 Kg | ||
| 오렌지파우더 | ||||
| 밀크향분말 | 미국 | 3 Kg | 식품첨가물 | |
| 블랙커런트추출분말 | 중국 | 20 Kg | ||
| 쌀단백분말 | 베트남 | 20 Kg | ||
| 양파농축액 | 중국 | 25 Kg | ||
| 크림드코코넛 | 인도네시아 | 20 Kg | ||
비거니즘(veganism)’은 육류(어류·갑각류·곤충 포함), 유제품, 계란, 꿀 등 모든 동물성 식자재와
기타 모든 동물 유래 성분을 식단에서 배제한 채식주의자 식사(vegetarianism)를 말한다.
‘비건(VEGAN)’은 비거니즘 식습관을 따르는 사람 혹은 식이 자체를 가리킨다. 대부분 비건은 식품뿐만
아니라 동물 실험을 거친 모든 개인이나 가정용 제품의 사용을 피하고, 가죽·모피·양모 등 모든 동물
유래 제품의 구매나 사용하지 않는다.
육식만을 피하는 채식주의자보다 훨씬 엄격하다.
비건(vegan) 이란 개념은 1944년 도널드 왓슨(Donald Watson)이 영국 비건 협회(Vegan Society in England)
를 공동 창립했을 때 처음 등장했다. 초기에는 ‘비 유제품 채식주의(non-dairy vegetarian)’라는
의미로 사용됐다. 1951년 영국 비건 협회는 “비건은 인간이 동물을 착취하지 않고 살아야 한다는
교리”라고 정의했다.
VEGAN 인증은 국제 인증이자, 제품 기능성 인증이다. 제품에 대해 동물성 원료와 동물 유래 원료를
포함하지 않고 교차오염이 일어나지 않도록 관리하며 원료부터 완제품까지 전 과정에 걸쳐 동물
실험을 하지 않는 것을 기준으로 부여되는 인증이다. 채식은 과거엔 건강과 종교적인 목적으로
했지만, 최근엔 동물 보호와 환경 보호를 위해 채식 인구가 증가하는 추세다.
| 비건 인증의 종류 | ||||
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| 인증기관 | 국가 | 주요내용 | 인증로고·홈페이지 | |
| 한국비건인증원 | 한국 |
· 국내 비건 인증 심사 및 평가, 교육 등 실시 · 동물 유래 원재료를 사용하거나 실험을 진행하지 않아야 함 · 공정 전, 중, 후 교차오염이 발생하지 않아야 함 |
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| 비건 표준인증원 | 한국 |
· 동물성 원료 및 유래 성분, 동물실험을 금지 하고 유전자 변형 생물 제외 · 생산과정에서 교차오염 방지 필요 |
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| Vegan Society England 영국 비건 협회 |
영국 |
· 1944년 설립된 유럽 최대 인증기관, 유럽 전체 통용 · 전체 생산 공정에 걸쳐 동물 실험을 거치지 않은 제품에 인증 부여 · 유전자 변형 생물은 제외 |
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| American Vegetarian Association(AVA) 미국채식협회 | 미국 |
· 비건/베지테리언 두 가지 인증 가능 · 인증을 위해 조리법, 패키지 메뉴, 성분 목록 등 모든 정보를 AVA에 제출 |
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| Vegan Action | 미국 |
· 비건 인식 재단(Vegan Awareness Foun-dation)에서 관리 · 동물성 제품 및 부산물을 사용하지 않고, 동물 실험을 하지 않은 제품에 인증 |
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| VegeCert | 캐나다 |
· 비건 및 채식주의자 식품을 인증하는 비영리 조직 · VegeCert 심사는 코셔 인증 기관 중 하나인 COR-코셔협회에서 수행 |
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| V-label | EU |
· 유럽 채식주의자 연합(EVU)에 의해 설립된 비건 인증단체 · Vegan과 Raw-Vegan으로 구분하여 인증 · 원재료 또는 첨가물 원산지를 확인 |
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| ICEA 윤리 환경 인증연구소 |
이탈리아 |
· 비건 인식 재단에서 관리 · 동물성 제품 및 부산물을 사용하지 않고, 동물 실험을 하지 않은 제품에 인증 |
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| Vegan Society Germany 독일 비건 협회 |
독일 |
· 제품 포장에 동물성 성분 및 첨가물(excipient)이 없어야 함 |
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| VEGANOK | 이탈리아 |
· 1,000개 이상의 인증 회사와 서비스, 수만 개의 제품 보유 · 제품 포장에 대한 제어를 하는 세계에서 유일한 표준 제시 |
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| Vega Project Japan | 일본 |
· 2016년 설립된 일본의 비건 협회 · 비건/채식에 대한 인증을 부여하여 제조 기업 뿐만 아니라 레스토랑에 인증 제공 |
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| EVE-VEGAN | 프랑스 |
· 비건 프랑스협회가 설립한 비건 인증단체 · 화장품, 식품, 섬유, 건강기능식품 등 인증 및 사후관리 실시 |
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